Coxa e sobrecoxa de frango ao forno.

Essa é uma receita que eu gosto muito porque é muuuito fácil de fazer e extremamente gostosa.
Como curiosidade... a coxa e a sobrecoxa da galinha é um dos músculos mais trabalhos (já que é o meio de locomoção dela) e, portanto, acumulam mais gordura. É, pois é, a carne possui mais gordura do que o peito do frango. Já que essas partes são bem trabalhadas pelo animal ocorre uma maior circulação de sangue nessa área e por isso que possuem uma coloração mais escura.
Para quem não sabe a pele do frango também é muito gordurosa e possui muito colesterol. Então o ideal é retirá-la em toda preparação (ou já comprar o frango sem pele).
E lá vai a receitinha...

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO AO FORNO

Ingredientes

4 coxas sem pele

4 sobrecoxas sem pele

1 tomate picado em pedaços pequenos

1/2 xícara de pimentão (verde, amarelo e vermelho) picados em pedaços pequenos

coentro picado

cebolinho picado

1col sobremesa de pasta alho sem sal

sal a gosto

pimenta-do-reino branca a gosto

azeite extra-virgem

papel alumínio

Preparo

Tempere o frango com a pasta de alho, o sal e a pimenta. 

Coloque num refratário untado previamente com azeite extra-virgem. 

Em cada pedaço do frango, distribua os pimentões, o tomate, o coentro e o cebolinho. 

Cubra o refratário com o papel alumínio. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. 

Adicione o frango no forno com o papel alumínio por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar (e também para o caldo secar). 

Sirva em seguida.