Dia dos namorados - Entradinha...

Essa semana vai ser especial para você fazer um almoço ou jantar  no dia dos namorados!

Cada dia eu vou postar uma receita para sua refeição ser completa e também saudável.

Contará com: Entrada, Prato principal e guarnições, sobremesa e drink/bebida.

Hoje começamos com a entrada:

BERINJELA NO AZEITE

Ingredientes:

4 berinjelas médias

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola grande

1 xícara de azeite extra-virgem

1 xícara de vinagre

Sal

Preparo:

Descasque as berinjelas, corte-as em tiras e coloque bastante sal para tirar a água, deixe no mínimo 30 minutos. Depois lave abundantemente em água para retirar todo o sal e deixe escorrendo.

Corte os pimentões e a cebola em tiras.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Quando estiver quente, ponha a cebola; em seguida, os pimentões e misture até que comecem a amolecer.

Esprema a berinjela com as mãos ou com espremedor de batatas para retirar o excesso da água, coloque na panela e misture com os outros ingredientes. Quando a berinjela estiver cozida, ponha o vinagre e deixe evaporar.

Você pode servir com torradas ou com pãozinho integral!